Suroviny: moučné brambory, hladká pšeničná mouka, olej z pšeničných klíčků, snítky čerstvého tymiánu, lískové ořechy, bílá či černá ředkev, sůl, bílý pepř
Postup:
Brambory oloupeme, omyjeme a vaříme v osolené vodě asi 20 min. Slijeme a ještě horké prolisujeme. Vmícháme mouku, 1 lžíci oleje z pšeničných klíčků, sůl a lístky tymiánu. Vytvarujeme noky a ve vroucí osolené vodě zvolna vaříme asi 4 min.
Ořechy, nakrájené na plátky, opražíme nasucho na teflonové pánvi a vyjmeme. Ředkev očistíme, oloupeme a najemno nastrouháme. Zbylý olej rozehřejeme v pánvi a ředkev na něm opékáme asi 3 min. Výrazně osolíme a opepříme.
Snítky tymiánu opereme a osušíme. Noky rozdělíme na talíře s dušenou ředkví a praženými ořechy. Pokrm ozdobíme snítkami tymiánu a okamžitě podáváme.